Preparazione

Preparare la pastella sbattendo in una ciotola l'uovo con un pizzico di sale e di pepe. Aggiungerci il latte e mescolare bene. Infine aggiungere anche la farina ed amalgamare il composto. Lasciare riposare per un po' di minuti e nel frattempo preparare i fiori di zucca. 

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Rimuovere i fiori di zucca dalle zucchine ed eliminare il pistillo al loro interno. Successivamente lavare attentamente i fiori sotto l'acqua fredda. Asciugarli bene con della carta assorbente. 

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Mettere a scaldare in una pentola l'olio di semi in cui andranno fritti i fiori di zucca. Quando l'olio sarà caldo (potete verificarlo tramite la prova della buccia di limone, se questa comincia a friggere una volta immersa allora l'olio è caldo) immergere i fiori di zucca nella pastella (massimo 3 alla volta) e immergerli nell'olio, girandoli, fino a che non saranno dorati e pronti. Ripetere il procedimento per tutti i fiori di zucca. Una volta tolti dall'olio appoggiateli su un piatto ricoperto di carta assorbente di modo che non risultino troppo oleosi. Cospargete con del sale ed il piatto è pronto.

 

BUON APPETITO! 

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