Preparazione 

Lavare, asciugare e grattugiare la scorza delle due arance e spremerle, filtrandone il succo tramite un colino. In una ciotola lavorare le uova intere con lo zucchero di canna e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto spumoso. In seguito aggiungere il succo di arancia e l'olio di semi, sempre mescolando con le fruste elettriche. Unire infine la farina e il lievito per dolci. Versare il composto nei pirottini o nello stampo da muffin. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti circa. Otterrete dei muffin croccanti all'esterno e morbidissimi all'interno.