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Biscotti con avena, cioccolato e frutta secca

Ingredienti 

  • 4 gherigli di noce

  • 30 g di arachidi 

  • 10 g di mandorle 

  • 10 g di pinoli

  • 60 g di cioccolato fondente 

  • 3 cucchiaini di semi di chia 

  • 80 g di fiocchi di avena

  • 140 g di farina 00

  • 50 g di olio di semi 

  • 70 g di acqua 

  • 50 g di zucchero di canna

  • un cucchiaino di lievito per dolci 

  • un po' di estratto di vaniglia (potete ometterlo)

Informazioni

  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

  • TEMPO DI COTTURA: 17-20 minuti

  • COSTO: basso

  • DIFFICOLTA': facile

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IL CONSIGLIO FURBO 

Potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta secca (nocciole, anacardi,...) per questa ricetta. Inoltre la cioccolata fondente può essere sostituita con dell'uvetta sultanina lasciata rinvenire in acqua calda e successivamente ben strizzata. Per quanto riguarda la farina, potete utilizzare anche una farina integrale, ma non otterrete lo stesso risultato, perchè i biscotti risulteranno leggermente più secchi, ma nulla vieta di provare!

Preparazione 

Unire i gherigli di noce, le mandorle, gli arachidi e i pinoli in un mixer e tritare grossolanamente. Successivamente tritare grossolanamente anche la cioccolata e 30 g di fiocchi di avena. Versare tutto in una ciotola ed unire i semi di chia, i restanti fiocchi di avena, la farina, il lievito in polvere e lo zucchero di canna e mescolare. In seguito unire al composto l'olio di semi, l'acqua e l'estratto di vaniglia ed amalgamare bene. Ora potete o stendere subito l'impasto oppure lasciare riposare in frigo per mezz'ora (alternativa migliore). Stendere l'impasto di circa 4 mm di spessore e ricavare i biscotti, adagiandoli su una teglia foderata con carta forno. Infornare a 180 °C per 17-20 minuti circa, o fino a quando non saranno belli dorati. 

BUON APPETITO!

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